Katmer Poğaça Tarifi

Katmer Poğaça

Malzemeler

►1 su bardağı süt
►1 çay bardağı sıvı yağ
►1 yumurta (beyazı içine, sarısı üstüne)
►20 gram yaş maya (veya 1 yemek kaşığı toz maya)
►2 çay kaşığı tuz
►2 çay kaşığı toz şeker
►Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı )

Arası İçin:
►75 gram tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış olmalı)
►100 gram beyaz peynir

Katmer Poğaça Tarifi:

Mayayı çok az ılıkca su ile eritelim. Sıvı yağ, ılık süt, tuz, toz şeker, yumurta beyazını un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yoğuralım.
Hamurumuzun mayalanmasını beklemeden 8 parça olarak ayıralım. Her bir parçayı orta boy bir tabak genişliğinde açıp, üstüne yumuşak tereyağından ince bir tabaka şeklinde sürelim.
Hamurları üst üste dizelim ve tüm parçalarda aynı işlemi tekrarlayalım. En üstte olana yağ sürmeyelim. Üst üste dizdiğimiz hamurlarımızı çok ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına getirinceye dek büyütelim.
Sigara böreği sararcasına keserek arasına peynir koyup saralım. 35-40 dk mayalandıralım ve üstüne yumurta sarısında sürerek önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırınımızda üstleri kızarıncaya dek pişirelim. Afiyet olsun…