Türk Mutfağının Olmazsa Olmazı Fırında Karnıyarık Tarifi

Türk Mutfağının Olmazsa Olmazı Fırında Karnıyarık Tarifi

Merhaba arkadaşlar, başlıkta da dediğimiz gibi Türk mutfağında olmazsa olmaz tariflerimizin arasında karnıyarık başta geliyor. Patlıcanın her bir yemeği zaten eşsiz bir lezzet. Hiç zahmeti olmayan bu tarif annelerimizinde sıkça yaptığı fırında kıymalı karnıyarık. Ben çok az salça sosu da yaptım fakat olmasa da olur. Patlıcanları mutlaka tuzlu suda bekletelim ki yemekte acı olmasın. Fırına sürdükten sonra da çok bekletmeye gerek yok 15-20 dk kadar pişirilirse çok iyi olur.

Malzemeler:
1 kg patlıcan
150 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
3 orta boy domates
3-4 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı biber salçası
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz, karabiber

Türk Mutfağının Olmazsa Olmazı Fırında Karnıyarık Tarifi:
Patlıcanları alacalı bir şekilde soyalım.
Soyduğumuz patlıcanları tuzlu suda 15 dk kadar bekletelim. Acısı çıksın.
Patlıcanları ortadan ikiye keserek kızgın yağda kızartalım.
Patlıcanlar kızarırken diğer yandan içini hazırlayalım.
Tavaya kıymaya koyalım ve suyunu çekene kadar kavuralım.
Suyunu çektikten sonra 3-4 yemek kaşığı sıvı yağını ekleyip 1 adet soğanı doğrayalım ve birlikte kavuralım.
Ardından salçasını da ekleyelim.
Küp küp doğradığımız domatesleri de ekleyip 5 dk kadar daha pişirip ocaktan alalım.
Kızarmış olan patlıcanları borcama dizelim.
Çatal yardımı ile patlıcanların ortasını ezerek açalım.
Üzerine kıyma harcından yerleştirelim ve birer tanede yeşil biber ekleyelim üzerine.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına sürelim.
Yemeğimiz zaten pişmiş olduğu için çok durmasına gerek kızarana kadar pişirmemiz yeterli olacaktır.
Sıcak sıcak servis edelim. Afiyet olsun.