Katmer Tarifi

Malzemeler:
Yanm kg süt
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet yumurta
250 gr pudra şekeri
1 çay kaşığı karbonat
Kâfi miktarda un
250 gr eritilmiş sadeyağ
(tereyağı)

Katmerin Hazırlanışı:
Süt, zeytinyağı, yumurta, karbonat ve un yoğrulur. 8 adet beze yapılır. 10-15 dakika bekletilir. Her beze, ince yufka şeklinde açılarak yağlanır. Yufkalar iki tarafından büzülerek ortada toplanır. Bir ucundan tutularak yuvarlanır. Yağ donunca elle biraz genişletilir. Üzeri yağlanıp fırında veya tavada kızartılır. Üzerine pudra şekeri dökülerek servis yapılır.