Peynirli Saç Böreği Tarifi

Malzemeler:
Hamuru:
1 kg un
2 tatlı kaşığı tuz
İçi:
Yarım kg az yağlı peynir
1 demet maydanoz
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
Üzeri:
Yarım kg sadeyağ (tereyağı)

Peynirli Saç Böreğinin Yapılışı:
Un ve tuz kâfi miktarda su ile karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Bezeler hazırlanarak nemli bez altında yarım saat dinlendirilir. Dinlenmiş olan hamur teker teker 2 mm kalınlığında açılır. Orta yerinden ikiye ayrılır. Hazırlanan peynirli iç, açılan yufkanın yarısına serpilir. Diğer yarım kısmı üzerine kat­lanır. Etrafı parmak ucu ile bastırılır. Hazırlanan yufkanın her iki tarafı,yüksek ateşli ocaktaki sac üzerinde pişirilir. Geniş bir kaba alınır. Sıcak vaziyette iken sadeyağ ile yağlanır. Sıcak servis yapılır.

İçinde peynir yerine istenilen başka harçlar da kullanılabilir.