Pişi Tarifi

Pişi Tarifi

Malzemeler:

►10 adet evde sapılmış yufka
►Yarım litre şırlan yağı (susam yağı)
►1 adet ekmek hamuru

Pişi Tarifi:
10 adet yufka bir bez üzerinde ıslatılır, üzeri kapatılır. 10 dakika sonra bohça şeklinde teker teker katlanır. Ek­mek hamurundan bezeler yapılır, nemli bez altında 20 dakika bekletilir. 10 cm çapında açılır. Şırlan yağında kızartılır, kızaran börekler yufkalara sarılır.

Bişi: Regaip kandilinde komşulara dağıtılan yufkalı ba­zlama. “Namaz geçtikten sonra şırlan yağını başına dök” denir. Bu söz, zamanı geçtikten sonra yapılan iş için tabir edilir.

Mübarek Recep ayının ilk perşembesi olan Regaip Kandili’ne Konya’da ‘Namaz’ denir. Namaz gelince bişi adı verilen bazlamalar şırlan yağında (susam yağı) kızartılır. Önceden yapılan yufkalar biraz sulandırılarak nemlendirilir.
Her yufkanın içine bir adet bişi sarılarak yufka bohça şeklinde kapatılır. Bişinin yağı yufkaları yağlandırır. Bu da yufkaya lezzet katar. Yufkalar komşulara dağıtılır.