Sigara Böreği Tarifi

Sigara Böreğinin

Malzemeler:
Hamuru:
1 kg un
1 su bardağı zeytinyağı
2 adet yumurta
2 su bardağı su
1 adet limonun suyu
2 tatlı kaşığı tuz
1 kg eritilmiş sadeyağ (tereyağı)
İçi:
250 gr beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber

Sigara Böreğinin Yapılışı:
Un, su, zeytinyağı, yumurta, limon suyu ve tuz karıştırılarak yumuşak bir hamur yapılır. Ceviz büyük­lüğünde bezeler hazırlanarak nemli bez altında 20 daki­ka dinlendirilir. Her beze 10-15 cm çapında açılır. İkişer ikişer araları sadeyağ ile yağlanır. Yağlan donunca yufkalar teker teker açılabildiği kadar ince açılır. Yufkanın her tarafı ılık sadeyağ ile yağlanır. İkiye katlanıp yarım daire elde edilir. Elde edilen dairenin uzun kenarına (çapına) iç konarak rulo yapılır. Her yufkaya aynı işlem uygulanır. Yufkaların yağları donunca 10’ar cm aralıklarla ke­silerek yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerleri fırça ile yağlanır. Kızgın fırında pembeleşinceye kadar pişirilir. Afiyet olsun..