Tandır Böreği Tarifi

Malzemeler:
Hamuru:
4 kg un
Tuz
50 gr maya
içi:
Yarım kilo küflü peynir
(ya da az yağlı peynir)
1 demet maydanoz
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber

Tandır Böreğinin Hazırlanışı:
Un, tuz ve maya, kâfi miktarda su ile yoğrulur. 1-1,5 sa­at üzeri kapalı şekilde mayalanması için beklenir. Ha­mur mayalanınca beze yapılır. Bezeler nemli bez altın­da 10-15 dakika dinlendirilir. Her beze elle 10-15 cm ça­pında açılıp ortasına iç (peynir, ince doğranmış soğan ve maydanoz, karabiber karıştırılarak börek içi hazırla­nır) konup yarım daire şeklinde kapatılır. Tavlanmış olan tandıra yapıştırılıp tandırın ağzı kapatılır. 15-20 dakika sonra tandırdan çıkarılıp içine tereyağı konarak servis yapılır.