Ovmaç Çorba Tarifi

Malzemeler:
1 su bardağı kadar yeşil mercimek
3 yemek kaşığına sadeyağ (tereyağı)
1 su bardağı kadar beyaz un
6 su bardağı kadar et suyu
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kadar tuz
1 tatlı kaşığı kadar nane

Ovmaç Çorbasının Hazırlanışı:
Mercimekleri geceden ıslatalım. Sonra Haşlayın ve suyunu süzün. Haş­lanmış mercimekleri et suyu ile ocağa koyun. Kaynamaya baş­layınca ovmaçları azar azar tencereye atın (Ovmaçların toparlanmaması içinde yavaş yavaş karıştırın). Naneyi ve tuzu ilave edip daha sonrada iyice karıştırın. Kaynadıktan sonra kırmızı biberle kızdırıl­mış tereyağında ezdirilir.
Ovmacın yapılışı:
1 su bardağı unu tepsiye yayın. Sonra Sol elle su serperken sağ avuç içi ile unu ovun. Şehriye taneleri büyüklüğünde şekil verin ve elekten geçirin. İri taneler ayrılarak çorbaya koyun.