Çullama Tarifi

Malzemeler:
Yarım kg koyun kıyması
1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
7 yemek kaşığı sadeyağ (tereyağı)
Sosu:
Yarım su bardağı un
I adet yumurta

Çullamanın Yapılışı:
Kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, tuz ve karabiber ka-nştırılarakyoğrulur. Yoğrulan etten ceviz büyüklüğün­de parçalar alınarakyuvarlanır. Tencereye dört su bar­dağı su konur. Kaynayınca yuvarlanan etler atılarak haş­lanır. Haşlanan etleryumurta ve unlayapılan boza kıva­mındaki sosa batınlarak sadeyağda kızartılır. Soğan ve maydanozlayapılan piyaz ile birlikte servisyapılır.