Etli Bulgur Pilavı Tarifi

Malzemeler:
Yarım kg kuşbaşı doğranmış kuzu eti
4 yemek kaşığı sadeyağ
(tereyağı)
4 adet kuru soğan
l yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
3 su bardağı bulgur
4-5 dal ince kıyılmış maydanoz
Etli Bulgur Pilavının Yapılışı:
İnce kıyılmış soğan ikilemek kaşığı sadeyağda pembeleştirilir. Bulgur İlave edilerek kavrulur. Biryemek kaşığı domates salçası konur. Diğer tarafta tencereye kuşbaşı et konup suyu çekilinceye kadar karıştırılarak pişirilir. İki yemek kaşığı sadeyağ da eklenip kavrulur. Et kavrulunca ince doğranmış soğan, tuz ve nane konur. (Et soğanla kavrulmaz.) Derin kenarlı bir kabın ortasına et toplanır, kavrulmuş olan bulgurla her tarafı kapatılır, yani etler bulgurun içine gömülür. Hafif ateşte sıcak su dökülerek pişirilir. Pişince üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek servis yapılır