Etli Yer Elması Tarifi

Malzemeler:
1 kgyıldız kökü (yer elması)
Yarım kg koyun kuşbaşı eti
(orta yağlı)
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sadeyağ (tereyağı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı domates salçası

Etli Yer Elmasının Yapılışı:
Yıldız kökü ayıklanır, ceviz büyüklüğünde doğranır. Ka­rarmaması için limonlu, tuzlu suya konur. Et, suyunu kaybedinceye kadar kavrulur. İçine kuşbaşı doğranmış so­ğan ve sadeyağ ilave edilir. Soğanlar pembeleşince sal­ça eklenip 2 su bardağı sıcak su konur. Et pişince ten­cereye konanyıldız köklerinin üzerine konur. Hafif ateş­te 10-15 dakika birlikte pişirilir.