Mantı Tarifi

Malzemeler:
Hamuru:
4 su bardağı un
1,5 su bardağı su
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Sadeyağ (tereyağı)
İçi:
250 gr. koyun kıyması
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Mantının Yapılışı:
Un, yumurta, su ve tuz iyice yoğurun. Dört adet beze yapı­n. Hazırladığınız bezeleri 15-20 dakika dinlendirin. Teker teker iki milim kalınlığında açılır. Küçük küçük kareler şeklinde kesme işlemini yapın. Kestiğiniz karelerin ortasına iç konulur ve üçgen şeklinde kapatın. Tencereye sekiz bardak su, üç yemek kaşığı sıvıyağ ve tuz konur.
Su kaynamaya başlayınca hazırlanmış olan mantılar içi­ne atılır. Pişince kevgirle servis tabağa alınıp üzerine sarmısaklı yoğurt ve kızdırılmış kırmızı biberli yağ gez­dirilir.