Piruhi Mantı Yemeği Tarifi

Malzemeler:
Hamuru:
4 su bardağı un
1,5 su bardağı su
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
İçi:
250 gr beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Üzeri:
3 yemek kaşığı sadeyağ (tereyağı)
1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Piruhi Mantısının Yapılışı:
Un, yumurta, su ve tuz yoğrulur. Dört adet beze yapı­lır. 15-20 dakika dinlendirilir. Her biri 2 milimetre ka­lınlığında açılır. 4×4 kareler halinde kesilir. Peynirli iç konup üçgen kapatılır. Kenarları bastırılır. Tencereye 8 bardak su, 1 kahve fincanı sıvıyağ ve tuz konur, kaynamaya başlayınca hazırlanmış olan piruhiler içine atılır. Pişince kevgirle servis tabağına alınıp üze­rine kızdırılmış kırmızıbiberli yağ gezdirilip servis ya­pılır.