Hindi Dolması Tarifi:

Hindi Dolması

Malzemeler
► 2 Kiloluk bir tane hindi
► Yarım yemek kaşığı tuz
► 8 Su bardağı su

Salçalı Sos İçin
► 80 Gram sadeyağ (4 yemek kaşığı)
► 2 Su bardağı hindi suyu
► 1 kahve fincanı domates salçası yada 2 tane irice domates
► 2 Tane orta büyüklükte kuru soğan

Kestaneli İç Pilav İçin
► 1,5 su bardağı pirinç
► 1 Tane orta boy kuru soğan
► 250 Gram kestane
► 2 Yemek kaşığı kuş üzümü
► 1 Yemek kaşığı çam fıstığı
► 3 yemek kaşığı sadeyağ

Hindi Dolması Tarifi:

Yılbaşı masalarının vazgeçilmezi hindi dolması hazırlamak için temizleyip yıkadığımız hindiyi 8 bardak suyla büyük bir tencereye alalım ve yumuşayana kadar pişirelim.
Suyun yüzeyinde oluşan köpükleri delikli kaşıkla alalım. Tavaya ufak doğradığımız soğanı alıp hafif kavuralım domates kullanacaksak rendeleyip soğanlara katıp 2 su bardağı hindi suyu ekleyelim salça kullanacaksak salçayı yine 2 su bardağı hindi suyuyla incelterek ilave edelim kaynadıktan sonra ocaktan alalım.
Pişmiş olan hindiyi fırın tepsisine alalım hazırladığımız salçalı sosu her tarafına sürelim kalanı üstüne dökelim fırına sürelim 10-15 dakika 180 derecede pişirelim.
Bu arada pilavı hazırlayalım 2-3 yemek kaşığı yağ ile 1 tane soğanı kavuralım içine çam fıstıklarını katıp kavurmaya devam edelim.
Ardından suyu süzülmüş pirinçleri katıp 4-5 dakika daha kavuralım. Hafif haşladığımız kestaneleri temizledikten sonra pirinçlere ekleyelim.
Üstüne 1 çay kaşığı tarçın karabiber, bahar, kuş üzümü tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edelim. Üstüne 1,5 bardak su katıp suyunu çekene kadar pişirelim.
Pilav piştikten sonra hindiyi fırında çıkartalım içine pilavı dolduralım tekrar fırına katıp 10 dakika kadar daha pişirelim. Servis sırasında hindinin ayaklarını folyo ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.