Tas Kebabı Tarifi

Tas Kebabı Tarifi

Malzemeler:
1 kg kuşbaşı koyun eti
(orta yağlı)
4 adet kuru soğan
3 adet yeşil sivribiber
5 adet domates
2 yemek kaşığı sadeyağ (tereyağı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
Pilavı İçin:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı et suyu

Tas Kebabının Yapılışı:
Tencereye etler konup suyu çekilinceye kadar kavrulur. Yağ ilave edilip 10 dakika kavrulmaya devam edilir. Doğ­ranmış soğan da ilave edilerek 2-3 dakika daha kavru­lur. Doğranmış domates ve sivribiber eklenip 5 su bar­dağı sıcak su dökülür. Tuz, karabiber ve kırmızıbiber atılır. Orta hararetteki ateşte etler pişinceye kadar kay­natılır. Pişen taskebabı derin kenarlı bir kabın ortasına alınır. Etin üzeri tamamen kapanacak şekilde bir tas ko­nur. Tasın etrafına önceden ıslattığımız pirinç yerleştirilir. 3 su bardağı sıcak et suyu dökülür. Kabın üzeri ka­patılarak hafif ateşte pişirilir. Servis yapılır.