Tas Kebabı Tarifi

Tas Kebabı Tarifi
Malzemeler:
1 kg kuşbaşı koyun eti
(orta yağlı)
4 adet kuru soğan
3 adet yeşil sivribiber
5 adet domates
2 yemek kaşığı sadeyağ (tereyağı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
Pilavı İçin:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı et suyu
Tas Kebabının Yapılışı:
Tencereye etler konup suyu çekilinceye kadar kavrulur. Yağ ilave edilip 10 dakika kavrulmaya devam edilir. Doğranmış soğan da ilave edilerek 2-3 dakika daha kavrulur. Doğranmış domates ve sivribiber eklenip 5 su bardağı sıcak su dökülür. Tuz, karabiber ve kırmızıbiber atılır. Orta hararetteki ateşte etler pişinceye kadar kaynatılır. Pişen taskebabı derin kenarlı bir kabın ortasına alınır. Etin üzeri tamamen kapanacak şekilde bir tas konur. Tasın etrafına önceden ıslattığımız pirinç yerleştirilir. 3 su bardağı sıcak et suyu dökülür. Kabın üzeri kapatılarak hafif ateşte pişirilir. Servis yapılır.