Şişte Köfte Tarifi

Şişte Köfte

Malzemeler:
►500 gr dana kıyma (dana ve kuzu karışık olursa daha lezzetli olur ) yağlı kıyma
►1 Orta boy kuru soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
►1 Avuç kuru ekmek kırıntısı
►1 küçük yumurta
►2 Diş sarımsak
►Bir tutam doğranmış maydanoz
►Yarım çay kaşığı Karabiber, kimyon, tuz, kekik
►2-3 Adet kırmızı veya yeşil biber
►Köfteleri yağlamak için 1 Yemek kaşığı sıvı yağ

Şişte Köfte Tarifi:
Kıymayı geniş bir kaba alalım ve üstüne ufaladığımız ekmek kırıntılarını ekleyelim.
Yumurtasını da kıralım ve baharatlarını serpelim.
Kuru soğanı başka bir kaba rendeleyelim ve suyunu sıkalım ve sıktığımız suyu kullanmayalım, sadece soğanı ve kıymanın üstüne ekleyelim.
Rendelenmiş sarımsaklarını ve doğradığımız maydanozunu da aynı kaba alalım, eğer çok fazla maydanozlu sevmiyorsanız ,hiç kullanmaya da bilirsiniz.
Tüm malzemeyi iyice özleşene kadar yoğuralım, ne kadar iyi yoğrulursa o kadar leziz ve güzel olur o yüzden iyice yoğuralım. Yoğurma işlemini mutfak robotunda uygulayabiliriz. Yoğurduğumuz kıymayı elimizle parçalar kopartarak yuvarlayalım ve şekil verelim, biraz iri top top köfteler yapalım tahta şişlere köfte ve biber olmak üzere ve sırayla dizelim. Yeşil biberde olabilir.
Şişlere sıraladığımız köftelerin üstünü kapatıp buzdolabında 2 saat dinlendirelim, eğer vaktiniz yoksa hiç beklemeyebilirsiniz.
Dinlenen köfteleri dolaptan çıkaralım ve 30 dakika oda sıcaklığına gelmesini bekleyelim ve daha sonra yapışmayan bir tepsiyi yağlayalım şişleri yerleştirelim ve fırça yardımı ile üstüne sıvıyağ sürelim.
200 derece fırında köfteler kızarana dek pişirelim. Kurumamasına dikkat edelim. Afiyet olsun..