Buharda Karışık Sebze Tarifi

Pek çok sebze suda haşlanmak yerine buharda pişirilebilir. Böylece hem sebzelerin vitamin değerleri kaybolmaz hem de daha lezzetli olur.
Hazırlama süresi: 1 saat
Malzemeler (4 kişilik):
yaklaşık 400 g sebze, 4 çorba kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
1.Sebzeleri yıkayın ve atılacak kısımlarını kesin: Havuçların sap kısımlarını, küçük lahanaların veya hindibağın solmuş yapraklarını vb. Biberleri ikiye bölün, içindeki beyaz kısımlarını ve çekirdeklerini atıp ince uzun şeritler halinde kesin. Brokkoliyi ve karnabaharı küçük demetler halinde ayırın.
2.Sıvı yağı tencerede eritin, kapağı açık olarak sebzeleri içinde, kısık ateşte hafif hafif pişmeye bırakın.
Pişme süresi: Yeşil fasulye, Brüksel lahanası, hindibağ: 5 dakika; karnabahar, brokkoli, dolmalık biber, havuç: 10 dakika; kuşkonmaz: 25 dakika.