Ekşili Kabak Tarifi

  • 02 Şubat 2014
  • 1.119 kez görüntülendi.

Malzemeler:
2 adet orta büyüklükte asma kabağı (et kabağı)
750 gr kemikli koyun eti (kaburga ve ön kol kısmından)
1 kg domates
5 adet kuru soğan
10 diş sarımsak
1 su bardağı nohut
2 adet limonun suyu veya yarım çay bardağı koruk ekşisi
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 dal kadife yaprağı
2-3 dal reyhan
Yarım demet
taze nane
eksili kabak
Ekşili Kabak Yemeğinin Hazırlanışı:
Asma kabağının kabuklan soyulup çekirdekleri alınır. Ka­vun gibi dilimlenir. Dilimler birer parmak aralıklarla ve­rev doğranır. Kabak pişirilirken malzeme iki kat halin­de döşenir. Tencerenin altına geceden ıslatılan nohut, üzerine et, soğan ve 2-3 diş sarmısak, üste de kabağın yarısı döşenir. Onun üzerine ise domates, reyhan, ka­dife ve nanenin yansı ile 2-3 diş sarmısak konur. İkin­ci kata kalan kabak tekrar döşenir. Üzerineyine doma­tes, reyhan, kadife, nane, 2-3 diş sarmısak konur. Tuz ve limon suyu (ya da koruk ekşisi) dökülür. Kabağa su dökülmez, kendi suyu kâfi gelir. Hafif ateşte 2 saat pi­şirilir. Tencere servis tabağına ters çevrilerek servis yapılır. Yemeğe lezzetini veren fesleğen, kadife yaprağı ve koruk ekşisidir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
site ekle