Erik Pestili Tarifi

Malzemeler:
2 kg olgun erik
Erik Pestilinin Yapılışı:
Erikler süzgeçten geçirilir.
15-20 dakika kaynatılır.
1 metre çapında bakır tepsinin üzerine naylon serilir.
Erik­ler üzerine dökülür.
1,5 cm kalınlığındayayılır.
Kararma­ması için güneşin en kuvvetli olduğu öğle saatlerinde güneşe konulur.
1 hafta içerisinde kuruyan pestil, nay­londan çıkarılıp serinlerde saklanır.