Höşmerim(Yumurtalı) Tarifi

Höşmerim Tarifi

Malzemeler:
2S0 gr sadeyağ (tereyağı)
3 su bardağı un
2 su bardağı süt
3 adet yumurta
1 tutam tuz
Üzeri:
Bal veya pudra şekeri

Höşmerim Tatlısının Yapılışı:

1. 125 gr sadeyağ bir bardak un ile pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. Diğer tarafta süt ve yumurta, bir bardak unla çırpılır, 125 gr eritilmiş sadeyağ ilave edilir.
3. Karışım, kav­rulan una ilave edilip karıştırılmaya devam edilir, tuz atı­lır ve tanelenmeye başlayınca altı kapatılır. Tavaya ko­nup üzerinden kaşıkla sıkıca bastırılır.
4. Tava orta hara­retteki ateşe konup höşmerim kızartılır.
5. Servis tabağı­na ters çevrilir.
6. Üzerine bal veya pudra şekeri döküle­rek servis yapılır.

NOT: Askerden dönen er karısına, “Köyümün kokusu­nu, toprağını, suyunu çok özledim, özlemimi giderecek bir yemek yap” der. Kadın kaymağı ve unu tavada, kor ateşte çevirerek pişirir, kızartır, tabağa çevirir, üzerine bal dökerek kocasının önüne koyar. Kocası yemekten memnun, kadın sorar: “Hoş mu erim?”, “Hoş mu erim?” Höşmerim işte böyle doğmuştur.