Höşmerim(Yumurtalı) Tarifi

Höşmerim Tarifi
Malzemeler:
2S0 gr sadeyağ (tereyağı)
3 su bardağı un
2 su bardağı süt
3 adet yumurta
1 tutam tuz
Üzeri:
Bal veya pudra şekeri
Höşmerim Tatlısının Yapılışı:
- 125 gr sadeyağ bir bardak un ile pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Diğer tarafta süt ve yumurta, bir bardak unla çırpılır, 125 gr eritilmiş sadeyağ ilave edilir.
- Karışım, kavrulan una ilave edilip karıştırılmaya devam edilir, tuz atılır ve tanelenmeye başlayınca altı kapatılır. Tavaya konup üzerinden kaşıkla sıkıca bastırılır.
- Tava orta hararetteki ateşe konup höşmerim kızartılır.
- Servis tabağına ters çevrilir.
- Üzerine bal veya pudra şekeri dökülerek servis yapılır.
NOT: Askerden dönen er karısına, “Köyümün kokusunu, toprağını, suyunu çok özledim, özlemimi giderecek bir yemek yap” der. Kadın kaymağı ve unu tavada, kor ateşte çevirerek pişirir, kızartır, tabağa çevirir, üzerine bal dökerek kocasının önüne koyar. Kocası yemekten memnun, kadın sorar: “Hoş mu erim?”, “Hoş mu erim?” Höşmerim işte böyle doğmuştur.