Kaygana Tarifi

Malzemeler:
Hamuru:
2 su bardağı un
4 adet yumurta
Yarım su bardağı tas yoğurdu
1 tatlı kaşığı karbonat
Şurubu:
4 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Kızartmak için:
Sıvıyağ

Kaygananın Yapılışı:
Un,yoğurt,yumurta ve karbonat karıştırılarak, boza kı­vamında bir bulamaç elde edilir. Kuvvetli ateşteki sıvı­yağa kaşık kaşık dökülmek suretiyle kızartılır. Kevgirle alınıp soğuk şurubun içerisine atılır. Şurubu emen kay­ganalar servis tabağına aktarılır.