Limonlu Sabayon Tarifi

  • 05 Mart 2014
  • 1.772 kez görüntülendi.

Zorluk derecesi: Pek zor değil
Hazırlama süresi: 30 dakika
Buzdolabında bekleme süresi: 2 saat

Malzemeler (4 kişilik):
5 yumurta
2 limon
2,5 di Sicilya Marsala’sı veya çok sek olmayan
Sherry ya da az tadı beyaz şarap
100 g şeker
Limonlu Sabayon Tarifi
Limonlu Sabayonun Yapılışı:
1.Limonları yıkayıp kâğıt havlu ile kurulayın. Soyup kabuklarını ince şeritler halinde kesin. Yarım litre suyu kaynatıp içine 20 g şeker atın. Limon kabuklarını ilave edip acılarının azalması için 2-3 dakika kaynatın.
2.Limonların suyunu sıkıp bir kenara bırakın. Yumurtaları kırıp sarılarını büyük bir tencerenin içine girebilecek bir kaba koyun. Şekeri ve limon kabuklarını ilave edip çırpın.
3.Büyük bir tencerede 1 litre suyu kaynatın ve içine, içinde yumurta sarıları olan kabı koyun (ç.n. bain-marie). Ateşi kısın ve çırpmaya devam ederek, yumurtaların üzerine Marsala’yı ve limon suyunun yarısını ilave edin. Ateşi kısıp sabayon koyulaşıncaya kadar çırpmaya devam edin.
4.Sabayonu 4 küçük kâseye veya şarap kadehine paylaştırın ve 2 saat buzdolabında dinlendirin. Servis yapmadan önce, her kadehe bir-iki damla limon suyu damlatın. Kalan limon suyunu başka bir yerde kullanın.
Önerilen şarap: Marsala veya Sherry bu nefis tatlının yanma çok yakışır.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Yandex.Metrica