Yeşil Kabak Tatlısı Tarifi

Malzemeler:
1 kg kabak
2 ölçü tozşeker
paket tane sakızı
(damla sakızı)
100 gr kabuğu soyulmuş
badem İçi
1 yemek kaşığı sadeyağ
(tereyağı)

Yeşil Kabak Tatlısının Yapılışı:
Kabakların kabukları soyulur, çekirdekleri çıkarılıp ren­denin iri tarafıyla rendelenir. Tencereye bir bardak su ile birlikte konup haşlanır. Haşlanan kabak süzgeçten geçirilerek bez torbaya konur ve suyu süzdürülür. Ka­bak torbadan çıkarılıp tencereye bir ölçü kabak iki ölçü tozşeker olacak şekilde şekerle birlikte konup sadeyağ ilave edilerek hafif ateşte yarım saat pişirilir. Altının tut­maması için sürekli karıştırılır. Ateşten inmeden az önce dövülmüş tane sakızı ilave edilip biraz daha karıştırılır ateşten alınır. Servis tabağına aktarılıp istenilen şekil ve­rilir ve bademlerle süslenir.