Sebzeli Alabalık Tarifi

Hazırlama süresi: 60 dakika
Malzemeler (4 kişilik):
4 alabalık (temizlenmiş, her biri yaklaşık 300 g)
200 g parma jambonu veya dana jambonu (zar gibi doğranmış)
200 g brokkoli
200 g taze bakla
1 pırasa
1 kırmızı dolmalık biber
1 limonun suyu
4 çorba kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ (pişirmek için)
4 çorba kaşığı rakı veya beyaz vermut
4 dal dağ kekiği veya kekik
tuz ve taze çekilmiş karabiber
alüminyum kâğıt

Sebzeli Alabalık Tarifi:
1.Alabalıkları dikkatli bir şekilde yıkayalım, sonra kurulayalım ve üzerlerinede limon suyu gezdirelim.
2.Sebzeleride iyice yıkayıp temizleyelim. Brokkoliyi küçük buketler halinde ayıralım ve pırasayı ince ince yuvarlak halkalar halinde doğrayalım. Dolmalık biberi küçük küçük kareler halindeyken kıyalım, baklaları  ince uzun şeritler halinde kesip, kekiği ince ince kıyalım.
3.Tavada zeytinyağını kızdıralım. Sebzelerle birlikte jambonu içine atalım. İyice pişirelim, kısık ateşte 10 dakika hafif hafif kaynasın. Bir parça tuz ve karabiber atalım sonra.
4.Fırına koyup 200 derecede kızdırın.
5.Alabalıkların her birini geniş bir alüminyum kâğıdın üzerine koyun. Sebzeleri kenarına koyup balığın üzerine rakı veya vermut gezdirin. Kâğıdın uçlarını yukarı kaldırın ve birleştirerek kapatın. Alabalıkları fırına girebilecek bir kaba yan yana koyun ve 30 dakika pişirin.
6. Son olarak Alabalıkları kâğıdın içine alıp öyle servis yapın.

Alabalık tatlı su balıklarının en lezzetlisidir. Doğada, oksijen bakımından zengin akarsularda yaşar. Balıkçılarda bulunan alabalıklar, bu akarsulara bağlı büyük gölcüklerde yetiştirilir.