Peynirli Puf Böreği Tarifi

Malzemeler:
Hamuru
6 su bardağı un
2 adet yumurta
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı limon suyu
250 gr eritilmiş sadeyağ
(tereyağı)
İçi:
250 gr beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
Puf Böreğinin Hazırlanışı:
Un yumurta, su, zeytinyağı ve limon suyu ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. Ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlanarak nemli bez altında 10-15 dakika dinlendirilir. Dinlenen bezeler 10-15 cm çapında açılır. Açılan hamurlar altışarlı gruplar halinde araları yağlanarak üst üste konur. En üzerineyağ sürülmez. Yağlar donunca 3 mm kalınlığında açılır. Peynirli iç dairenin üst kenarına ara ara konur; üzeri hamurun kenarı ile tamamen kapatılır. Bardakla veya hamur ruleti ile yarım daireler şeklinde kesilip derin tavada kızdırılmış sıvı yağda kızartılır. Kızaran börekler kâğıt üzerine alınıp fazla yağları alınarak servisyapılır. Afiyet olsun..
Böreğin içinde peynir yerine istenilen başka harçlar da kullanılabilir.