Peynirli Puf Böreği Tarifi

Malzemeler:
Hamuru
6 su bardağı un
2 adet yumurta
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı limon suyu
250 gr eritilmiş sadeyağ
(tereyağı)
İçi:
250 gr beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber

 

Puf Böreğinin Hazırlanışı:
Un yumurta, su, zeytinyağı ve limon suyu ile kulak meme­si yumuşaklığında hamur yapılır. Ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlanarak nemli bez altında 10-15 dakika din­lendirilir. Dinlenen bezeler 10-15 cm çapında açılır. Açılan hamurlar altışarlı gruplar halinde araları yağlanarak üst üste konur. En üzerineyağ sürülmez. Yağlar donunca 3 mm kalınlığında açılır. Peynirli iç dairenin üst kenarı­na ara ara konur; üzeri hamurun kenarı ile tamamen ka­patılır. Bardakla veya hamur ruleti ile yarım daireler şek­linde kesilip derin tavada kızdırılmış sıvı yağda kızartılır. Kızaran börekler kâğıt üzerine alınıp fazla yağları alınarak servisyapılır. Afiyet olsun..

Böreğin içinde peynir yerine istenilen başka harçlar da kullanılabilir.