Arabaşı Çorba Tarifi

Malzemeler:
2 adet tavuk göğsü
(haşlanmış ve didilmiş)
6 su bardağı tavuk suyu
3 yemek kaşığı sadeyağ (tereyağı)
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kırmızı
acı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Hamuru:
5 su bardağı tavuk suyu
100 gr un
1 çay kaşığı tuz

Arabaşı Çorbasının Hazırlanışı:
Tencereye sadeyağ konur, eritilir. Un ilave edilip pem-beleşinceye kadar kavrulur, salça ve biber de eklenip 6 bardak soğuk tavuk suyu katılarak kaynayıncaya kadar karıştırılır. Kaynayınca didiklenmiş tavuk etleri ve tuz ila­ve edilir. Hafif ateşte 15 dakika pişirilir.
Hamurun yapılışı:
2 bardak tavuk suyu 100 gr un ile bir kapta ezilir. Ar­tan tavuk suyu ılıtılarak ezilen un tencereye yavaş yavaş dökülüp kaynayıncaya kadar karıştırılır. Kaynayınca ateşten alınıp bir tepsiye dökülerek soğutulur.
Arabası, çorba kâsesine konur, hamurla birlikte servis yapılır.