Tandır Çorbası Tarifi

Malzemeler:
Yarım su bardağı mercimek
1/2 bardak nohut (haşlanmış)
Yarım su bardağı bulgur
Yarım su bardağı bardak fasulye
(haşlanmış)
6 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı sadeyağ (tereyağı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası

Tandır Çorbasının Hazırlanması:
Tencereye et suyu konur, kaynayınca mercimek ve bul­gur dökülüp yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yumuşayınca haşlanmış nohut ve fasulye ilave edilir. Diğer taraf­ta ince doğranmış soğan sadeyağda kavrulur, domates ile biber salçası karıştırılıp tencereye dökülür. Çorba kâ­sesine alınıp servisyapılır.

Bu çorba, tandırda ekmek yapıldıktan sonra tandırın içindeki toprak kapta pişirilir.

Eskilerden unutulmaya yüzjutmuş, üzerine tandır kokusu sinmiş bir çorba…