Terhun Çorba Tarifi

Malzemeler:
Yarım kg süzme yoğurt
1 litre et suyu
3 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
2 su bardağı su
Kuzu veya koyun boynu
2 yemek kaşığı sadeyağ (tereyağı)
1 demet taze terhun veya bir avuç
kuru terhun
1 tatlı kaşığı tuz
İsteğe bağlı üstüne maydanoz

Terhun Çorbasının Hazırlanışı:
Yoğurt, yumurta ve un iki su bardağı su ile karıştırılıp,, boza kıvamına gelinceye kadar karıştırmaya devam edi­lerek pişirilir. Haşlanarak küçük parçalara ayrılmış bo­yun eti, et suyu ile birlikte ilave edilip bir taşım kayna­tılır. Terhun dökülür, çorba kâsesine alınır. Üzerine kız­dırılmış tereyağı dökülüp servisyapılır.