Terhun Çorba Tarifi

Malzemeler:
Yarım kg süzme yoğurt
1 litre et suyu
3 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
2 su bardağı su
Kuzu veya koyun boynu
2 yemek kaşığı sadeyağ (tereyağı)
1 demet taze terhun veya bir avuç
kuru terhun
1 tatlı kaşığı tuz
İsteğe bağlı üstüne maydanoz
Terhun Çorbasının Hazırlanışı:
Yoğurt, yumurta ve un iki su bardağı su ile karıştırılıp,, boza kıvamına gelinceye kadar karıştırmaya devam edilerek pişirilir. Haşlanarak küçük parçalara ayrılmış boyun eti, et suyu ile birlikte ilave edilip bir taşım kaynatılır. Terhun dökülür, çorba kâsesine alınır. Üzerine kızdırılmış tereyağı dökülüp servisyapılır.