Düğün Çorbası Tarifi

Düğün Çorbası

Gerekli süre: 3 saat
Gerekli malzemeler:
5 kişi için
►8 bardak su
►1/2 kg. koyun eti (gerdan tarafından)
►1/2 kg. koyun kemiği
►2 çorba kaşığı tereyağı
►50 gr. un
►1 havuç
►1 soğan
►1 çay kaşığı tuz
►2 yumurtanın sarısı
►1/2 limonun suyu
►1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Düğün Çorbası Tarifi:
► Soğanın kabuklarını soyup, iyice yıkayın. Havucu yıkayıp yüzeyini kazıyın. İnce ince dilimlere ayırın. Soğanı, havucu, koyun etini ve kemikleri derince bir tencereye koyup, tuz serpin. Tencereyi orta ateşe oturtun. Et dağılacak gibi yumuşayıncaya kadar kaynatın. Et kaynarken suyun yüzeyinde biriken köpükleri tahta bir kaşıkla toplayıp atın.
► Tenceredeki et suyunu bir başka tencereye aktarın. Koyun etini çok ince parçalara ayırın. Süzmüş olduğunuz et suyuna ekleyin. Tenceredeki sebzeleri de et suyunun bulunduğu tencereye ekleyin.
► Bir başka tencereye yağı döküp, tencereyi ateşe oturtun. Yağ kızınca unu ekleyip yaklaşık 3 dakika kavurun. Bir yumurta telinin yardımıyla unu da et suyunun bulunduğu tencereye döküp karıştırın. Sonra tencereyi ateşe oturtun.
► Bir kapta 2 yumurtanın sarılarını ve aklarını ayırın. Yumurta sarılarını limon suyuyla çırpın. Kaynamakta olan çorbadan bir iki kaşık alıp limon ve yumurta karışımına yedirin. Bu karışımı çorbaya azar azar ekleyin. Çorbayı bir iki dakika daha pişirerek ateşten kaldırın.
► Küçük bir tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı koyup ateşte eritin. Çorbaları tabaklara koyup üzerine erimiş yağ ve kırmızı biber gezdirip hemen servis yapın. Afiyet olsun..