Etli Bulgur Pilavı Tarifi

Malzemeler:
Yarım kg kuşbaşı doğranmış kuzu eti
4 yemek kaşığı sadeyağ
(tereyağı)
4 adet kuru soğan
l yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
3 su bardağı bulgur
4-5 dal ince kıyılmış maydanoz

Etli Bulgur Pilavının Yapılışı:
İnce kıyılmış soğan ikilemek kaşığı sadeyağda pembeleştirilir. Bulgur İlave edilerek kavrulur. Biryemek kaşı­ğı domates salçası konur. Diğer tarafta tencereye kuş­başı et konup suyu çekilinceye kadar karıştırılarak pişi­rilir. İki yemek kaşığı sadeyağ da eklenip kavrulur. Et kav­rulunca ince doğranmış soğan, tuz ve nane konur. (Et soğanla kavrulmaz.) Derin kenarlı bir kabın ortasına et toplanır, kavrulmuş olan bulgurla her tarafı kapatılır, ya­ni etler bulgurun içine gömülür. Hafif ateşte sıcak su dökülerek pişirilir. Pişince üzerine ince kıyılmış mayda­noz serpilerek servis yapılır