Patlıcanlı Kavurma Tarifi

Malzemeler:
1 kg patlıcan
2 yemek kaşığı sadeyağ (tereyağı)
4 adet kuru soğan
S adet domates
S adet yeşil sivribiber
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlı Kavurmanın Yapılışı:
Halka halka doğranmış olan soğanlar yağda pembeleştirilir. Patlıcanlar halka halka ince doğranıp tuz ile ovularak acı suyu çıkarılır. Pembeleşen soğanlara ilave edilip birlikte 5 dakika kavrulur, kabukları soyulmuş ve doğranmış domates ve biber ilave edilir. Yarım su bardağı su dökülüp hafif ateşte ara sıra karıştırılarak pişirilir. Sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis yapılır.