Patlıcanlı Kavurma Tarifi

Malzemeler:
1 kg patlıcan
2 yemek kaşığı sadeyağ (tereyağı)
4 adet kuru soğan
S adet domates
S adet yeşil sivribiber
1 tatlı kaşığı tuz

Patlıcanlı Kavurmanın Yapılışı:
Halka halka doğranmış olan soğanlar yağda pembeleş­tirilir. Patlıcanlar halka halka ince doğranıp tuz ile ovu­larak acı suyu çıkarılır. Pembeleşen soğanlara ilave edi­lip birlikte 5 dakika kavrulur, kabukları soyulmuş ve doğ­ranmış domates ve biber ilave edilir. Yarım su bardağı su dökülüp hafif ateşte ara sıra karıştırılarak pişirilir. Sar­ımsaklı yoğurt ile birlikte servis yapılır.