Sarı Erik Yahnisi Tarifi

Malzemeler:
Yarım kg taze san erik
250 gr ince çekilmiş
koyun kıyması
4 yemek kaşığı sadeyağ (tereyağı)
Yarım su bardağı pirinç
1 su bardağı tozşeker

Sarı Erik Yahnisinin Yapılışı:

1. Erikler yıkanır, ortaları yarılıp çekirdekleri çıkartılır.
2. Et pi­rinç ile karıştırılarak iç hazırlanır.
3. Hazırlanan içten küçük parça alınıp eriğin yarısına konur, diğer tarafı üzerine ka­patılır.
4. Erikler bu şekilde teker teker hazırlanıp kapanmış vaziyette bir kaba döşenir.
5. Üzerine eritilmiş sadeyağ gez­dirilir.
6. Üzerini örtecek kadar su dökülüp hafif ateşe ko­nur.
7. Et ve pirinçler pişince eriklerin üzerine şeker serpi­lip 10 dakika daha pişirilerek ateşten alınır.
8. Servis taba­ğına alınıp sıcak servis yapılır.