Viyana Usulü Eskalop Tarifi

Hazırlama süresi: 30 dakika
Malzemeler (4 kişilik):
4 dana eskalobu
limon
50 g galeta unu
1 yumurta 50 g tereyağı
2 tutam kıyılmış maydanoz
tuz ve taze çekilmiş karabiber

Viyana Usulü Eskalopun Yapılışı:
1.Yumurtayı derin bir tabağa kırıp çırpın. Galeta ununu düz bir tabağa koyun.
2.Eskalopları çok az tuzlayıp karabiber serpin ve önce yumurtaya, daha sonra galeta ununun iyice yapışması için bastırarak galeta ununa bulayın.
3.Tavada tereyağını eritin. Etlerin iki tarafını da kızartarak önceden ısıttığınız bir tabağa dizin, ince kesilmiş linion dilimleri ve maydanozla süsleyin.
4.Yanında, pilavya da haşlanmış veya kızarmış patatesle servis yapın.