Kat Kat El Açma Cevizli Bayram Baklavası Tarifi

Kat Kat El Açma Cevizli Bayram Baklavası Tarifi

Merhaba arkadaşlar, bayrama sayılı günler kala artık baklava tariflerini arayış içine giriyoruz. Sadece baklava değil aslında bir çok şerbetli tatlılar bayram günü sevdiklerimiz için yapılır ve dağıtılır. Özellikle annelerimizin kendi elleriyle açtıkları yufkalarla baklava yapılması tabii ki o tatlının önemini daha da çok arttırıyor. El açması baklavanın püf noktalarından birisi hamurudur. Hamurunu yoğurmak sabır isteyen bir iştir. Özenle ve sabırla yoğurmak o hamuru açarken çok güzel açılır ve yapışmayan elastik bir hamur haline gelir. Zaten hamur bu şekilde olduktan sonra baklava yapmak o kadar da zor değil. Sadece sabır isteyen bir tatlı. Tabii ki bir diğer püf noktası ise hamur bezesini açarken bol nişasta dökerek açıyoruz. Kat kat yaptığımız bu baklava şerbet ile buluşunca tam bir elde açılan bayram baklavası kendini tamamlamış oluyor.

Malzemeler
2 yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı margarin
3 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
6.5 su bardağı un
Üzeri için
1 paket eritilmiş margarin
Şerbet için
5 su bardağı su
5 su bardağı şeker

Kat Kat El Açma Cevizli Bayram Baklavası Tarifi:
Geniş bir kaseye 3 yemek kaşığı yoğurt ve 3 yemek kaşığı sirke ekleyelim.
Daha sonra 2 yumurta, 2 yemek kaşığı margarin, 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ ve 1 bardak su ekleyip karıştıralım. yarım çay kaşığı tuz eklemeyi de unutmayalım.
Karıştırdıktan sonra unumuzu kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
Hamurumuzu ne kadar uzun süre yoğurursak o kadar güzel özlü bir hamur elde ederiz.
Daha sonra küçük bezeler alarak yuvarlayalım ve üzerini örterek dinlendirelim.
Dinlendikten sonra bezeleri tek tek bol nişasta dökerek ince bir hamur olana kadar açalım.
Açtığımız her bir yufkayı tepsimize kat kat koyalım. Ben 10 kat kullandım alt kısmına.
10. katta üzerine bolca dövülmüş ceviz içi kullanalım.
Cevizin üzerine yine aynı şekilde açtığımız hamurları kat kat diziyoruz.
Aynı şekilde üst kısmı da 10 kat olacak.
Baklava tepsimiz hazır olduktan sonra istediğimiz şekilde keselim erittiğimiz margarini üzerine dökelim.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına sürelim.
Baklava pişerken şerbetimizi hazırlayalım çünkü şerbet sıcak bir şekilde dökmemiz lazım.
Geniş bir tencereye 5 su bardağı şeker ve 5 su bardağı su ekleyerek kaynatalım.
Kaynadıktan sonra 3-4 damla limon sıkalım ve 10 dk daha kaynatmaya devam edelim. Kıvamlı bir şerbet olmalı ne çok koyu ne de çok sulu olmamalı.
Baklavamız piştikten sonra sıcak şerbetimizi üzerine dökelim.
Baklava şerbetini çektikten sonra üzerini süsleyerek servis edebilirsiniz.