Kuşkonmazlı Tagliatelle Tarifi

Hazırlama süresi: 40 dakika
Malzemeler (4 kişilik):
500 g tagliatel
800 g kuşkonmaz (bir düzine)
2 yumurta
125 g parmesan rendesi
1 tavuksu tablet
yarım bardak sıcak su
125 g tereyağı, 1 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz ve taze çekilmiş karabiber

Kuşkonmazlı Tagliatellenin Yapılışı:
1.Kuşkonmazları soyun, yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Tencerede 2 çorba kaşığı tereyağını eritin, içinde kuşkonmazları 20 dakika pişirin. Tavuksu tableti karıştırarak suda eritin, kuşkonmazların üzerine dökün. Tuz ve karabiber atıp 3 dakika daha pişirin.
2.Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Makarnaların yapışmasını engellemek için, içine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı atın.
3.Tagliatelleri yavaş yavaş suya atm, diri olarak yarı-pişirin (pakette verilen pişme süresinin yarısı kadar). Süzüp kalan tereyağını ve parmesanm yarısını ilave edin.
4.Fırını 180 derecede kızdırın. Fırına girebilecek bir kabın dibini ve kenarlarını yağlayın. Tagliatelin yarısını kaba boşaltın, üzerine bir sıra kuşkonmaz koyup üstlerine parmesan serpin. Aynı şekilde, sırayla devam edin. Yumurtaları çırpın ve kalan parmesanı içine karıştırın. Bu karışımı makarnaların üzerine döküp bir parça karabiber serpin. Fırına atıp 20 dakika pişirin, hemen servis yapın.