Çıtır Çıtır Beyaz Lahana Turşusu

Çıtır Çıtır Beyaz Lahana Turşusu

Merhaba arkadaşlar, kışlık hazırlıkların içinde tabi ki olmazsa olmazlarımız turşulardır. Kilo kilo turşular kurarız. Salatalık, lahana, havuç, biber vs. daha birçok sayamadığım çeşitler. Artık her sebze ve meyvelerin turşusunu yapar olduk. Fakat zirve de tabi ki lahana turşusu her zaman. Her ev de mutlaka olan lahana turşusudur.

MALZEMELER
1 orta boy lahana
yarım kg havuç
1 baş sarımsak
1 avuç nohut
1 yemek kaşığı limon tuzu
1 su bardağı sirke
1 çay bardağı tuz
6-7 su bardağı önceden kaynamış soğuk su
Üzerine maydanoz

Çıtır Çıtır Beyaz Lahana Turşu Tarifi:
Turşu kurmadan önce lahanayı kesip geniş kaba koyalım ve üzerini tuzlayarak karıştıralım.
Tuzlanan lahanayı 3-4 saat bekletelim lahana suyunu bırakana dek.
Daha sonra turşunun suyunun hazırlayalım.
6-7 bardak önceden kaynamış suya 1 su bardağı sirke, 1 çay bardağı tuz ve 1 yemek kaşığı limon tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
Ardından turşu kuracağımız kavanozlara veya 5 kg lık bidonların zeminine biraz nohutlardan atalım ve üzerine lahanaları koyalım.
Biraz lahana ardından havuçları sıralayarak aralarına ise sarımsaklardan atmayı unutmayalım.
Bu şekilde dolduralım. Doldurduktan sonra hazırladığımız sirkeli suyu dökelim.
Üzerini kapatmadan önce ise yarım demet kadar maydanoz katarak kapağını kapatalım.