Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Malzemeler:
Yarım kg taze yaprak
1,5 su bardağı pirinç
4 adet kuru soğan
1 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1 yemek kaşığı üzüm
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 adet limonun suyu

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

İçin Hazırlanışı:
Yapraklar tuzlu, kaynar suda hafifçe haşlanır. Soğanlar kuşbaşı doğranır. Tencereye zeytinyağı, soğan ve çam­ fıstığı konur. Fıstıklar pembeleşinceye kadar orta ateş­te kavrulur. Tencereye üzüm ve ayıklanıp süzülen pi­rinç ilave edilir. 10 dakika daha kavrulur. Pirinçler şef-faflaşınca üzerini örtecek kadar su ilave edilip şeker ve tuz konur. Kapağı kapatılır. Orta hararetli ateşte suyu­nu çekinceye kadar pişirilir. Ateşten inince yenibahar konur, yarım limon suyu ilave edilir. Karıştırılır.
Zeytinyağlı Yaprak Sarmasının Yapılışı:
Yaprakların tüylü yüzeyine iç konur, fazla sıkıştırılma­dan sarılır. Tencereye dizilir. En üzeri yine yapraklar­la kapatılır. Üzerine çıkacak kadar su ve yarım limo­nun suyu ilave edilir. Orta hararetli ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Soğuduktan sonra sarmaları ser­vis tabağına dizin. Dilimlenmiş limon ile süslenip servis yapılır. Afiyet olsun..