Ebegümeci Ve Sirkenli Pazı Kavurması Tarifi

Malzemeler:
Yarım kg ebegümeci
Yarım kg sirken
Yanm kg pazı (labada)
3 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı sadeyağ (tereyağı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Yanm su bardağı et suyu

Ebegümeci Ve Sirkenli Pazı Kavurmasının Hazırlanışı:
Ebegümeci, sirken, pazı (labada)yıkanır. İnce ince kıyılır. Tencerede sadeyağ (tereyağı) ile kuşbaşı doğran­mış soğan kavrulur. Kıyılmış sebzeler, tuz, karabiber ila­ve edilip karıştırılır. Et suyu dökülür.”Suyu çekilince ateş­ten indirilir. Sarmısaklı yoğurt ile birlikte servis yapılır.