İrmik Helvası Tarifi

Malzemeler:
1,5 su bardağı İrmik
1,5 su bardağı tozşeker
125 gr sadeyağ (tereyağı)
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
50 gr çamfıstığı

İrmik Helvasının Yapılışı:

1. Tencereye irmik,yağ ve fıstık konur, hafif ateşte fıstık­lar pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. Üzerine su ve süt karışımı ilave edilip çekinceye kadar tencerenin ağzı ka­patılır.
3. (Su ve süt karışımının soğuğa yakın ılık olması gerekir.)
4. Sütlü suyu iyice çeken irmiklerin üzerine toz­şeker ilave edilerek karıştırılır.
5. Tencerenin ağzı tekrar kapatılır.
6. Şeker ilavesi ile kendini bırakan irmiklerin top­lanması beklenir.
7. İrmikler dağılmaya başlayınca ateş ka­patılır.
8. Tencerenin ağzına kâğıt havlu konarak kapağı kapatılır, dinlenmeye bırakılır.
9. Dinlenen helva ara sıra sıkıştırılıp tel tel olması sağlanır.