Kayısı Pestili Tarifi

Malzemeler:
2 kg olgun kayısı
Kayısı Pestilinin Yapılışı:

1. Kayısılar kevgirden (süzgeçten) geçirilir.
2. 1 metre çapında bakır tepsinin üzerine naylon serilir.
3. Kayısı üzerine dökülür. 1,5 cm kalınlığında yayılır.
4. Kararmaması için gü­neşin en kuvvetli olduğu öğle saatlerinde güneşe konu­lur.
5. 1 hafta içerisinde kuruyan pestil, naylondan çıkarı­lıp serinlerde saklanır.