Portakallı Krep Tarifi

Zorluk derecesi: kolay Hazırlama süresi: 25 dakika
Malzemeler (4kişilik):
Hamur için:
125 gr un
2 yumurta
sıvı yağ veya tereyağı (tava için)
1 çorba kaşığı toz şeker
100 gr erimiş tereyağı
4 di süt (tam yağlı)
Garnitür için:
40 gr un
40 gr şeker
5 yumurta sarısı
3 portakal
120 gr labne

Portakallı Krepin Yapılışı:
1.Unu kabın içine eleyip ortasına bir çukur açın. İçine yumurtaları kırın.
2.Hepsini karıştırıp 5 çorba kaşığı süt ekleyin. Bir spatula ile karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş kalan sütü ilave edin. En son erimiş tereyağını ekleyip hızlıca karıştırın. Üzerine bir mutfak bezi örtüp 1 saat dinlenmeye bırakın.
3.Portakalları sıkıp, suyun yarısını küçük, saplı bir tencereye labne ile birlikte koyup kaynatın. Yarım portakalın kabuğunu 20 ince şerit halinde kesin.
4.Yumurta sarılarını bir kâseye koyup şekerle çırpın ve içine unu eleyip hızlıca çırpmaya devam edin. Kaynayan portakal suyunu yumurta sarılarının üzerine döküp karıştırın. Elde ettiğiniz krem koyuluğundaki sosu altı kalın bir tavaya dökün ve yavaş yavaş kaynama noktasına gelinceye kadar bırakın. Daha sonra ateşi biraz yükseltip 10 dakika hafif hafif kaynatın. Portakal sulu kremayı bir kâseye alarak soğumaya bırakın.
5.Tavada bir parça tereyağını eritip içine biraz hamur dökün. Tavayı sağa sola eğerek hamurun yayılmasını ve krep şeklini almasını sağlayın.
6.Orta ateşte pişirin. Krepin kenarları renklenmeye başlayınca çevirin. Krepin diğer tarafını da altın rengi alıncaya kadar pişirin. Pişen krepin üzerine bir parça portakallı kremadan koyarak dörde katlayın. Diğer kreplerle de aynı işlemi tekrarlayın. Krepleri bir fırın kabına sıralayın. Üzerlerine kalan portakal suyunu dökün ve portakal kabuğu şeritlerini yayın. 150 derece ısıtılmış fırında 5 dakika ısıtıp hemen servis yapın.
Öneri: Servis yapmadan önce her tabağa birer top vanilyalı dondurma koyun.
Önerilen şarap: Yumuşak bir şarap veya tatlı şarap.