Saç Arası Tatlısı Tarifi

Malzemeler:
Hamuru:
4 su bardağı un
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 su bardağı süt
3-4 damla limon suyu
Yarım kg kaymak
Yarım kg sadeyağ (tereyağı)
Şurubu:
S su bardağı tozşeker
4 su bardağı su

Saç Arası Tatlısının Yapılışı:
Un, zeytinyağı ve süt ile yumuşak bir hamur yapılır. Ce­viz büyüklüğünde bezeler hazırlanıp nemli bez altında yarım saat dinlendirilir. Bezeler teker teker baklava yufkası gibi çok ince açılır. Tepsi yağlanır. Açılan yufkaların yarısı tepsiye serilirken aralarına sadeyağ gezdirilir. Yarısına gelince kaymak döşenir. Diğer yufkalar da aynı şekilde üzerine serilir. En üst yufkanın üzeri yağlandık­tan sonra sıcak fırında pişirilir. Piştikten sonra istenilen şekilde kesilip soğuk şurup dökülerek servis yapılır.