Zerde Tatlı Tarifi

Malzemeler:
1,5 su bardağı pirinç
1 kg tozşeker
1 gr safran
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı gülsuyu
1 kahve fincanı kuşüzümü
1 kahve fincanı çamfıstığı
2 litre su
Zerde Tatlısının Yapılışı:
- Pirinçler ayıklanıp yıkanır.
- 2 litre su ile tencereye konup hafif ateşte yumuşayıncaya kadar ancak bütünlüğünü kaybetmesine izin verilmeden pişirilir.
- Ateş kısılır, şeker ilave edilip 15 dakika daha pişirilir.
- 1 fincan soğuk suda ezilmiş olan nişasta azar azar karıştırılarak dökülür.
- Koyulaşmaya başlayınca gülsuyunda ıslatılmış olan safran ve zerdeçal tencereye ilave edilir.
- Bir taşım (2-3 dakika) kaynatıldıktan sonra tencere ateşten indirilir.
- Gül suyunun kokusunun sinmesi için tencerenin kapağı kapatılıp 10-15 dakika dinlendirilir.
- Zerde ılıkken kâselere konup üzeri kuşüzümü ve fıstıkla süslenir.