Baba Tatlısı Tarifi

Zorluk derecesi: pek zor değil
Hazırlama süresi: 50 dakika
Dinlenme süresi: en az 2 saat
Malzemeler:
(6-8 baba tatlısı için):
3 çorba kaşığı kristalize şeker veya toz şeker
15 g kuru maya
3 çorba kaşığı süt
80 g tereyağı
250 g un
2 yumurta
1 tutam tuz
Şurup için:
200 g kristalize şeker veya toz şeker
4 lt su

Baba Tatlısının Yapılışı:
1.1 çorba kaşığı şekeri 4 çorba kaşığı su ile karıştırın. Üzerine kuru mayayı atıp 15 dakika dinlenmeye bırakın. Sütü ve 60 g tereyağını küçük, saplı bir tencereye koyup erimeye bırakın.
2.Büyük bir kâseye unu eleyerek koyun, ortasına bir çukur açın. Yumurtaları içine kırın, 2 çorba kaşığı şekeri ve tuzu ilave edin. Bir spatula veya bir çırpma teli ile homojen bir karışım elde edinceye kadar çok hızlı olarak çırpın. Daha sonra elinizle, hamur kaba yapışmayıncaya kadar yoğurun. Hamuru top haline getirip bir bezle örtün ve 1,5 saat dinlenmeye bırakın.
3. 6 veya 8 adet küçük derin ve kenarları düz kek kalıbı alın. Kalan tereyağı ile içlerini yağlayın. Kalıpları hamurla doldurun ve üstlerini örterek sıcak bir yerde, hamur kalıbın kenarlarından biraz taşıncaya kadar dinlendirin. Fırını 180 derecede kızdırın.
4.Şurup için, şekeri 4 di suyun içinde karıştıra karıştıra eriterek, 5 dakika kaynatın.
5.Kek kalıplarını fırının ortasına, fırın ızgarasının üstüne yerleştirin ve 15 dakika, altın rengi alıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp 15 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra tatlıları kalıplardan çıkarın, bir çöp şiş batırarak 10 kadar delik açın. Üzerlerine şurubu dökün. Şurup tatlıların altına akınca, tekrar tatlıların üzerine şurup gezdirin. Soğuyunca yanında kremle servis yapın. Afiyet olsun..