Mumbar Taifi

Mumbar Taifi:
Malzemeler:
Yarım kg yağlı koyun kıyması
Yarım su bardağı düğü
(ince bulgur)
Yarım su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sadeyağ
(tereyağı)
Kâfi miktarda bumbar
Mumbar Taifi:
Bumbarlar bol su ile yıkanır. Bir gece tuzlu suda bekletilir. Ertesi gün tekrar yıkanarak çevrilir. Et, düğü, pirinç, soğan,yarım yemek kaşığı salça, tuz, kırmızı biber, karabiber ve bir kahve fincanı su konularak hepsi karıştırılır. Bumbarların kolay dolması için ağzı bir huniye geçirilir. Hazırlanan iç huniye konup üstten bastırılarak bumbarlar doldurulur. Doldurma işlemi bitince uçları iple bağlanır. Birkaç yerinden iğne ile delinir. Tencereye sadeyağ ve yarım yemek kaşığı salça konup kızartılır. Mumbarlar tencereye yerleştirilir, üzerini kapatacak kadar su ilave edilip pişirilir. Afiyet olsun..