Mumbar Taifi

Mumbar Taifi:

Malzemeler:
Yarım kg yağlı koyun kıyması
Yarım su bardağı düğü
(ince bulgur)
Yarım su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sadeyağ
(tereyağı)
Kâfi miktarda bumbar

Mumbar Taifi:
Bumbarlar bol su ile yıkanır. Bir gece tuzlu suda bek­letilir. Ertesi gün tekrar yıkanarak çevrilir. Et, düğü, pi­rinç, soğan,yarım yemek kaşığı salça, tuz, kırmızı biber, karabiber ve bir kahve fincanı su konularak hepsi karış­tırılır. Bumbarların kolay dolması için ağzı bir huniye geçirilir. Hazırlanan iç huniye konup üstten bastırılarak bumbarlar doldurulur. Doldurma işlemi bitince uçları ip­le bağlanır. Birkaç yerinden iğne ile delinir. Tencereye sadeyağ ve yarım yemek kaşığı salça konup kızartılır. Mum­barlar tencereye yerleştirilir, üzerini kapatacak kadar su ilave edilip pişirilir.  Afiyet olsun..