İrmik Helvası Tarifi

Malzemeler:
1,5 su bardağı İrmik
1,5 su bardağı tozşeker
125 gr sadeyağ (tereyağı)
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
50 gr çamfıstığı
İrmik Helvasının Yapılışı:
- Tencereye irmik,yağ ve fıstık konur, hafif ateşte fıstıklar pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Üzerine su ve süt karışımı ilave edilip çekinceye kadar tencerenin ağzı kapatılır.
- (Su ve süt karışımının soğuğa yakın ılık olması gerekir.)
- Sütlü suyu iyice çeken irmiklerin üzerine tozşeker ilave edilerek karıştırılır.
- Tencerenin ağzı tekrar kapatılır.
- Şeker ilavesi ile kendini bırakan irmiklerin toplanması beklenir.
- İrmikler dağılmaya başlayınca ateş kapatılır.
- Tencerenin ağzına kâğıt havlu konarak kapağı kapatılır, dinlenmeye bırakılır.
- Dinlenen helva ara sıra sıkıştırılıp tel tel olması sağlanır.