Kayısı Reçeli Tarifi

Malzemeler:
1 kg taze kayısı
1 kg tozşeker
1 adet limonun suyu

Kayısı Reçelinin Yapılışı:

1. Kayısılar yıkanır, çekirdekleri çıkartılır.
2. Bîr tencerede şe­kere, üzerini geçecek kadar su konup kaynatılır.
3. Tatlı şurubu kıvamına gelince kayısılar içine atılıp 5-6 daki­ka kaynatılır.
4. Ateşten alınıp kayısıların sularını bırakma­sı için bir gece bekletilir.
5. Ertesi gün kayısılar şuruptan kevgirle alınıp porselen bir kaba konur.
6. Şurup ateşe alı­narak koyulaştırır.
7. Kayısılar şuruba atılıp 3-4 dakika kay­natılır.
8. Limon suyu ilave edilir. Köpükleri alınıp ateşten indirilir.
9. Kavanoza sıcakken boşaltılır.
10. Soğuyunca kava­nozun kapağı kapatılır.
11. Serinlerde saklanır.