Kayısı Reçeli Tarifi

Malzemeler:
1 kg taze kayısı
1 kg tozşeker
1 adet limonun suyu
Kayısı Reçelinin Yapılışı:
- Kayısılar yıkanır, çekirdekleri çıkartılır.
- Bîr tencerede şekere, üzerini geçecek kadar su konup kaynatılır.
- Tatlı şurubu kıvamına gelince kayısılar içine atılıp 5-6 dakika kaynatılır.
- Ateşten alınıp kayısıların sularını bırakması için bir gece bekletilir.
- Ertesi gün kayısılar şuruptan kevgirle alınıp porselen bir kaba konur.
- Şurup ateşe alınarak koyulaştırır.
- Kayısılar şuruba atılıp 3-4 dakika kaynatılır.
- Limon suyu ilave edilir. Köpükleri alınıp ateşten indirilir.
- Kavanoza sıcakken boşaltılır.
- Soğuyunca kavanozun kapağı kapatılır.
- Serinlerde saklanır.