Asma Kabağı Reçeli Tarifi

Malzemeler:
1 kg asma kabağı
5 su bardağı tozşeker
Yarım limonun suyu
1 topak sönmemiş kireç
1,5 su bardağı su

Asma Kabağı Reçelinin Tarifi

1. Yakılmış 1 topak kirecin üzerine 4 litre su dökülür.
2. Sö­nünce üzerindeki duru su bir kaba konur.
3. Kabağın ka­bukları soyulur.
4. Çekirdekleri çıkarılır.
5. Kavun gibi dilim­lere ayrılır ve ince ince doğranır.
6. Haşlanıp süzdürülür.
7. Temiz bir bezle suyu iyice alınır.
8. Kireç suyuna konarak 6-7 saat bekletilir.
9. Kabaklar kireçli sudan alınıp bol su île yıkanır.
10. Şeker ve su tencereye konup kaynatılır.
11. Tat­lı şurubu kıvamına gelince kabaklar atılıp reçel kıvamı­na gelinceye kadar kaynatılır.
12. Kabaklar şeffaflaşınca li­mon suyu ilave edilip 1-2 dakika kadar bir taşım kayna­tılarak ateşten alınır.
13. Ilıyınca kavanozlara konur.
14. Soğu­yunca kapağı kapatılır.
15. Serinyerde muhafaza edilir.