Asma Kabağı Reçeli Tarifi

Malzemeler:
1 kg asma kabağı
5 su bardağı tozşeker
Yarım limonun suyu
1 topak sönmemiş kireç
1,5 su bardağı su
Asma Kabağı Reçelinin Tarifi
- Yakılmış 1 topak kirecin üzerine 4 litre su dökülür.
- Sönünce üzerindeki duru su bir kaba konur.
- Kabağın kabukları soyulur.
- Çekirdekleri çıkarılır.
- Kavun gibi dilimlere ayrılır ve ince ince doğranır.
- Haşlanıp süzdürülür.
- Temiz bir bezle suyu iyice alınır.
- Kireç suyuna konarak 6-7 saat bekletilir.
- Kabaklar kireçli sudan alınıp bol su île yıkanır.
- Şeker ve su tencereye konup kaynatılır.
- Tatlı şurubu kıvamına gelince kabaklar atılıp reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatılır.
- Kabaklar şeffaflaşınca limon suyu ilave edilip 1-2 dakika kadar bir taşım kaynatılarak ateşten alınır.
- Ilıyınca kavanozlara konur.
- Soğuyunca kapağı kapatılır.
- Serinyerde muhafaza edilir.